Ngoài ra, nghiên cứu nói trên cũng sẽ giúp nâng cao phòng ngừa và điều trị chứng giảm hoặc mất vị giác do nhiễm trùng, nhiễm xạ, hóa trị hoặc do tiếp xúc với hóa chất.
Các tế bào vị giác thường được tìm thấy trong các vết nhú nhỏ trên lưỡi. Những tế bào này thường chứa chất thụ cảm phản ứng với các chất hóa học trong thức ăn để tạo ra các vị ngọt, mặn, chua, cay, đắng và vị umami. Tế bào vị giác cũng nằm trong số một vài tế bào trong cơ thể có khả năng đặc biệt tự tái tạo và trưởng thành từ những tế bào gốc sau mỗi 10-14 ngày.
Tuy vậy, khi nghiên cứu các mẫu mô lưỡi của tình nguyện viên, các nhà khoa học đã sử dụng những kỹ thuật đã có trước đó và chứng minh được rằng tế bào vị giác của người có thể tái tạo được trong môi trường nuôi cấy mà không cần phải kích thích trực tiếp vào các dây thần kinh.
Những tế bào mới mang đầy đủ các đặc trưng sinh lý và phân tử của tế bào mẹ ban đầu. Ví dụ, những tế bào mới cũng được kích thích nhờ các phân tử vị ngọt và đắng.
Các tế bào cũng có thể được sử dụng để kiểm tra và xác định các phân tử kích thích cơ quan cảm thụ vị giác.
Công trình nghiên cứu được đăng tải trên website của tờ Chemical Senses.
NASATI (Đ.P.N - Theo ScienceDaily, 06/04/2011)